由行政院農業委員會輔導台灣火雞生產農民成立「中華民國養火雞協會」協助行銷與推廣教育，提供國民健康飲食在地食材，除了符合全球減低地球暖化低碳足跡行動，減少進口食材長途運輸造成高碳排放量，同時由生產源就近輔導與監督，提供國民日常健康、安全、衛生之肉品食材，大溪花海農場向以回饋地方百姓，舉辦各種教育與推廣在地產業行銷全台，提升農民生活品質與就業機會。
桃園地區尤高職、技職學院皆普遍設餐飲科系，有鑑於此，大溪花海農場特與實踐大學民生學院合作，由餐飲管理學系負責研發，培育人才及訓練在地餐飲業，永續經營健康生活為主旨，建構往下紮根產學合作典範。
2009年12月大溪花海農場與實踐大學首次合作交流活動，極獲遊客好評，今年將擴大延長五個月的週末舉辦火雞餐行銷活動並培訓在地餐飲職校學生及在地餐飲業者，研發多樣食譜。
今年西洋感恩節，大溪花海農場特別與中華民國養火雞協會共同舉辦火雞感恩節系列活動，由中華民國養火雞協會提供超過50隻火雞，並由實踐大學餐飲管理系具有40年資歷的瑞士籍主廚教授Willy Peter示範火雞美食料理，活動現場更特別邀請財團法人第一社會福利基金會近40名弱勢院童共同歡度西洋感恩節。
11月21日起至12月31日止，大溪花海農場將特別提供火雞南瓜麵、火雞套餐等健康火雞料理，感恩節期間更有感謝要大聲說分貝比賽、大溪傳統文化工作者表演大型陀螺秀、現代陀螺傳統陀螺互動遊戲及感恩節手型火雞彩繪DIY等一系列活動熱鬧登場。
大溪花海農場表示，今年西洋感恩節期間除推出別具風味的火雞料理之外，更舉辦大溪傳統百年大陀螺互動演出，希望國人體驗西洋火雞感恩節慶之餘，更能永續推廣在地傳統文化。
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