大溪花海農場

大溪花海推出鵪鶉養生料理 推廣時尚健康生活風

2010年「大溪花海農場」與「行政院農業委員會」合作推出『美食無國界』系列活動，在實踐大學民生學院及財團法人戴炎輝文教基金會協助下，陸續推出台灣自產有機認證安全健康肉品，邀請各國主廚親自示範其獨特美食，供國人深入了解親身體驗健康美食時尚風潮，唯有在地食材真正落實節能減碳救地球行動，從生活零碳足跡開始。

12月17日，大溪花海農場與實踐大學民生學院、中華民國鵪鶉協會、財團法人戴炎輝文教基金會、財團法人中德文教基金會共同舉辦『歐式鵪鶉美食VS台式鵪鶉』活動記者會，活動現場熱鬧非凡。

在行政院農業委員會輔導下目前全台每年養殖肉鶉、蛋鶉養殖戶約近百戶，產量已達200～300萬隻以上，僅蛋鶉產量每日高達20公噸，年產值達新台幣5億元以上，為台灣深耕農業最具競爭力。

「鵪鶉」又稱動物人參、會走的人參，其肉、蛋均為最頂級滋養品，其中鵪鶉蛋熱量、水分、脂肪、鈣、磷、維生素B1，含量介於雞蛋與鴨蛋之間，鐵、鉀、維生素A、維生素B2含量居肉品之冠，鵪鶉肉含豐富之蛋白質、維生素及鐵等元素，含量均比雞肉高，膽固醇量低、含脂肪量低，最完整營養品。

鵪鶉肉具低熱量，低膽固醇、低脂肪、高蛋白，豐富膠原蛋白（三低二高）之特質，肉質鮮嫩、營養美味無污染有機禽品，量體不大，適合個人燉品乃至烤、蒸、燴、炸、煎、燜變化無限之宴會高檔無國界美食菜餚。